Café y cafeína y sus efectos sobre la salud

Resumen

El café es la sustancia psicoactiva más consumida en el mundo, con múltiples propiedades beneficiosas. En esta investigación se revisan estudios sobre los efectos del café y la cafeína en la salud. Se realizó una revisión bibliográfica de revisiones sistemáticas y artículos originales de diversas bases de datos relacionados al café y la cafeína. Se encontraron estudios sobre el café y sus efectos en el sistema nervioso central, digestivo y cardiovascular. Asimismo, se revisan las formas del consumo de café como descafeinado, instantáneo y molido. Aunque agrava la gastritis, disminuye la absorción ósea de calcio, aumenta la presión arterial y reduce la biodisponibilidad del hierro; el café también es un antiinflamatorio, disminuye el apetito, aumenta la diuresis y alivia la cefalea.