Sustancias bioactivas y actividad antioxidante de frutales nativos de páramos y bosques de neblina del norte peruano

Autores/as

  • Fidel A. Torres-Guevara Asociación para la Ciencia e Innovación Agraria de la Red Norte - AgroRed Norte
  • Mayar L. Ganoza Yupanqui Universidad Nacional de Trujillo
  • Luz A. Suárez-Rebaza Universidad Nacional de Trujillo

DOI:

https://doi.org/10.26722/rpmi.2020.54.185

Palabras clave:

frutas, antioxidantes, Perú, Gaultheria, Physalis, Rubus, Hesperomeles, Symplocos

Resumen

Objetivos. Determinar los principales tipos de sustancias bioactivas, contenido de polifenoles y actividad antioxidante de cinco frutales nativos de paramos y bosques de neblina del norte peruano. Materiales y métodos. Cinco frutales nativos (Gaultheria reticulata «ushpa», Hesperomeles obtusifolia «sachón», Physalis peruviana «tungay», Rubus robustus «muyaca» y Symplocos nuda «chimicuno»”) fueron evaluados mediante análisis fitoquímico preliminar, contenido de polifenoles por el método de Folin-Ciocalteau y la actividad antioxidante, mediante tres métodos (DPPH, ABTS y CUPRAC) en tres sistemas de extracción (decocción, etanol 45% y etanol 96% acidulado). Resultados. Los frutales nativos «ushpa» y «sachón» de los páramos; «muyaca» y «chimicuno» de los bosques de neblina contienen de 4 a 5 tipos de sustancias bioactivas (compuestos fenólicos, flavonoides, saponinas y triterpenoides/ esteroides). Las especies contienen valores significativamente altos de polifenoles en el extracto acuoso por decocción que se encontraron entre 62,30 ± 2,49 y 5,36 ± 0,20 mg de equivalentes ácido gálico/g de fruto liofilizado. La actividad antioxidante, bajo tres sistemas de extracción y tres métodos de análisis mostró valores significativamente altos entre 1,43 ± 1,19 y 413,92 ± 4,09 mg de equivalentes de Trolox/g fruto liofilizado. Conclusiones. Las sustancias bioactivas identificadas, el contenido de polifenoles y la actividad antioxidante por DPPH, ABTS y CUPRAC, determinan las potencialidades fitoquímicas que le dan valor nutraceútico a estos frutales nativos.

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Publicado

2021-01-06

Cómo citar

Torres-Guevara, F. A., Ganoza Yupanqui, M. L., & Suárez-Rebaza, L. A. (2021). Sustancias bioactivas y actividad antioxidante de frutales nativos de páramos y bosques de neblina del norte peruano. evista eruana e edicina ntegrativa, 5(4), 124–134. https://doi.org/10.26722/rpmi.2020.54.185

Número

Sección

Artículo Original